polenta e brasato per Stefania

Ingredienti: un pezzo di scamone, 3 scalogni, una carota, un gambo di sedano, un bicchiere di vino rosso, salvia, rosmarino, alloro, sale, aglio....e tutto ciò che vi va per aromatizzare. Io in realtà ho messo ben poco perchè avevo paura che i sapori troppo forti o particolari non piacessero ai pargoli, è restato comunque gustoso.
In una pentola far rosolare gli scalogni affettati con un po' olio d'oliva. Mettere la carne e far rosolare per alcuni minuti. Bagnare con il vino rosso e quando è evaporato aggiungere le altre verdure ed erbe tagliate a pezzettini. Salare e far cuore 2 e mezza a fuoco lento, aggiungendo se necessario un pochino di acqua. Lasciarlo raffredddare e affettarlo, rimetterlo nella pentola e lasciarlo riscaldare sempre a fuoco lento per circa mezz'ora, in questo modo assorbirà parte del condimento e resterà più morbido e saporito....così mi hanno detto. Servire caldo con polenta o patate ed un bicchiere di vino rosso.
Questa ricetta è per Stefania, che non sa fare la polenta e non ama la carne (d'altra parte sicula è!!!) ma ha in dote una fantastica ironia! A proposito non ho sentito di notizie di una madre di Palermo che uccide il figlio per i pessimi voti a scuola..... è sopravvissuto o hai desistito dal tuo intento???