coppette di cialda con mousse agli amaretti

Mettete insieme 6 donne a cui piace cucinare, chiaccherare, sperimentare e mangiare. Aggiungete un elettrodomestico da cucina assai utile. Condite con i commenti su figli, mariti e suocere. Lasciate amalgamare per qualche ora. Ecco la ricetta per una serata davvero piacevole e gustosa!
Ieri con Ely siamo state a casa della nostra amica Franca per una serata di cucina con il bimby. Ely, dall'alto della sua esperienza, ci ha illuminato sulle possibilità che un blog offre, ci ha fatto una sua ricetta veloce veloce e ha condiviso con noi la sua inventiva in cucina. Rosaria ci ha preparato una carbonara con i carciofi molto buona (così hanno detto le altre, perchè io me la sono potuta mangiare solo con gli occhi!!!!). Sara, carinissima e super attenta, ha preso appunti su ogni ricetta. La prossima volta toccherà cucinare qualcosa anche a lei, vero???? Serafina, la nostra donna da 90 (nel senso che ha il forno da 90cm .... invidia!), ci ha illuminato su tutti gli elettrodomestici e attrezzi di cucina, libri e ricettari. Direi che tra lei ed Ely è una bella lotta per non farsi mancare niente in cucina.
Ingredienti:
Per le cialde: 100gr zucchero, 100gr farina (io ho usato la fecola di patate), 100gr di burro (prossimamente provo a metterne di meno) 2 albumi.
In una ciotola sbattere gli albumi con lo zucchero, aggiungere la fecola e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere a filo il burro fuso. Mettere in frigorifero per una decina di minuti. Una volta raffreddato mettere il composto su una piastra coperta da carta da forno, facendo dei dischi sottili di circa 12 cm di diametro. Cuocere in forno a 180-200° fino a che i bordi risulteranno marroncini. Togliere la piastra, staccare i dischi uno alla volta e dargli la forma mettendoli all'interno di una coppetta. Quando si saranno raffreddati e solidificati toglierli dalla coppetta e lasciarli a riposare su un piatto.
Per la mousse: 2 tuorli, 50 gr di zucchero, 50 gr amaretti (io ho usato quelli di Piaceri Mediterranei), 2,5 dl di panna fresca. Sbattere i tuorli con lo zucchero e poi aggiungere gli amaretti tritati. A parte montare bene la panna ed aggiungerla delicatamente al composto di amaretti. Mettere nel congelatore per almeno 3 ore.
Mettere in ogni ciotolina di cialda un cucchiaio di mousse e spolverare con scaglie di cioccolato ... mangiare prima che si sciolga!

Ringrazio Franca per la sua ospitalità e la carta da forno (ah ah ah) e le dedico affettuosamente questa ricetta.