polentina con stecchini di carne per Ely

Polenta: acqua fino alla riga che ormai s'è formata sul mio paiolo (bello, di rame, regalatomi quando mi sono sposata) un cucchiaio di sale, farina gialla bramata da versare quando l'acqua comincia a prendere bollore, avendo cura di mescolare con la frusta perchè non si formino i "frati", ovvero i grumi. Per la quantità di farina io guardo e sento la consistenza mentre mescolo. Non deve essere troppo dura altrimenti cuocendo si asciuga e resta un mattone....e poi a noi la polenta piace morbida. Ma è una questione di gusti.
Stecchini di carne: avevo un po' di ritagli di lonza e vitello che non sapevo come riutilizzare e così li ho infilzati sugli stuzzicadenti con della salsiccia. Li ho rosolati in padella con salvia e rosmarino, olio e un pezzetto di burro. Poi li ho bagnati con il vino bianco e li ho lasciati cuocere a fuoco lento per un'ora circa, giusto il tempo di cuocere la polenta.
Questa ricetta è per Ely per ringraziarla dei consigli e dei contatti all'inizio della mia avventura da pseudo-blogger. Chissà se prima o poi riuscirò ad invitarla a pranzo?!?!